2023.03.03 2023.07.05

初心者必見！日本酒について　　　　　　Japanese Sake for beginner

peter

日本酒について　About JapaneseSake

日本酒とは、日本で古くから作られてきた伝統的なお酒の一種で、米、米麹、水、そして酵母を使用して作られます。アルコール度数は一般的に15度前後で、醸造過程で細かい泡立ちを生じさせないため、「清酒」とも呼ばれています。

Sake is a traditional type of alcohol that has been made in Japan for centuries. It is made from rice, rice malt, water, and yeast. It is also called “sake” because its alcohol content is generally around 15 degrees and the brewing process does not produce fine bubbles.

Sake has a long history. Sake brewing began to flourish in the Heian period (794-1192), and by the Edo period (1603-1868), sake breweries were being established in various regions. Today, sake is popular not only in Japan but also throughout the world.

日本酒の歴史は古く、平安時代から酒造りが盛んになり、江戸時代には各地で酒蔵が作られるようになりました。現在では、日本国内だけでなく、世界中でも人気のあるお酒となっています。

味わい　Taste of Sake

日本酒は、その味わいに特徴があります。米の品種や産地、麹や水の質、酵母の種類など、多くの要素が味に影響します。一般的に、日本酒はやや酸味があり、さわやかでフルーティーな香りがします。また、飲み口はキレがよく、のどごしもなめらかであるため、食事との相性が良いとされています。

Sake is unique in its flavor. Many factors affect the taste, including the variety and region of the rice, the quality of the koji and water, and the type of yeast. In general, sake has a slightly sour taste and a refreshing, fruity aroma. It is also crisp and smooth to drink, making it a good match with meals.

日本酒には、「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」「普通酒」など、種類があります。純米酒は、原料に米と米麹だけを使用し、添加物を加えない酒です。吟醸酒や大吟醸酒は、特定の酵母でじっくりと発酵させたもので、高い品質を誇ります。

There are several types of sake, including junmai-shu, ginjo-shu, daiginjo-shu, and jon-shu. Junmai-shu is made from rice and rice malt only, with no additives added. Ginjo-shu and Daiginjo-shu are made by slow fermentation with a specific yeast and are of high quality.

日本酒は、冷やして飲むのが一般的ですが、温かくして飲むこともあります。温度によって味わいが変化するため、気温や季節、料理によって適した温度が異なることも覚えておきましょう。

Sake is usually drunk chilled, but it may also be drunk warm. Keep in mind that the flavor changes with temperature, so the appropriate temperature depends on the temperature, season, and food.

日本酒は、その美味しさや奥深さから、多くの人に愛されるお酒のひとつです。ぜひ、種類や味わいを楽しみながら、日本酒の世界を探ってみてください。

Sake is one of the most popular alcoholic beverages because of its taste and depth. We invite you to explore the world of sake by enjoying its varieties and flavors.