2023.08.10

本州一　Honshu ichi

peter

こんにちは、日本酒ブロガーのメカ丸です。今回は、広島県の梅田酒造場が製造する日本酒銘柄「本洲一」の「無濾過本醸造」についてご紹介します。

Hello, I am Mekamaru, a sake blogger. In this issue, we would like to introduce “unfiltered honjozo,” a brand of Japanese sake produced by Umeda Sake Brewery in Hiroshima Prefecture, called Honshu Ichi.

「本洲一」は、梅田酒造場の代表的な銘柄で、広島の酒造好適米「八反錦」を使用しています。このお酒は、活性炭濾過の工程を省くことで、原酒のままの風味をより強く残した仕上がりになっていす。そのため、無濾過という名前がついています。

Honshu Ichi is a representative brand of Umeda Sake Brewery, and is made from Yatan-nishiki, Hiroshima’s best rice for sake brewing. This sake is made by omitting the activated charcoal filtration process, which leaves the original sake flavor more strongly intact. This is why it is called “unfiltered.

このお酒は、国際的なコンテストで高い評価を受けています。例えば、International Wine Challenge 2022では金賞を受賞しました。また、Oriental Sake Awards 2022でも金賞を獲得しました。

The liquor has received high acclaim in international competitions. For example, it won a gold medal at the International Wine Challenge 2022. It also won a gold medal at the Oriental Sake Awards 2022.

味わいは、スッキリとした飲み口とやや辛口の味わいが特徴です。アルコール度数は16度以上17度未満で、日本酒度は＋5です。精米歩合は70％で、純米酒に近い仕込みです。香りは華やかでフルーティーです。

The taste is characterized by a refreshing and slightly dry mouthfeel. The alcohol content is between 16 and 17 degrees Celsius, and the sake alcohol content is +5. The rice polishing ratio is 70%, making it a junmai sake. The aroma is gorgeous and fruity.

梅田酒造場

https://www.honshu-ichi.com/

原料・製造メーカー・産地についても少し触れておきます。原料米は広島県産の八反錦100％で、広島吟醸酵母で仕込んでいます。製造メーカーは梅田酒造場で、広島県安芸郡海田町にあります。この蔵は明治時代から続く歴史ある蔵で、伏流水を仕込み水に使っています。

A few words about the ingredients, manufacturer, and place of origin. The rice used is 100% Hachitan-Nishiki from Hiroshima Prefecture, and is brewed with Hiroshima Ginjo yeast. The manufacturer is Umeda Shuzojo, located in Kaida-cho, Aki-gun, Hiroshima Prefecture. This brewery has a long history dating back to the Meiji era and uses underground water for brewing.

このお酒は、720mlや1.8Lのほかにも300mlのサイズもあります。300mlなら飲み比べも楽しめますね。公式サイトではオンラインショップもやっていますので、気になった方はぜひチェックしてみてください。

This sake is also available in 720ml and 1.8L as well as 300ml size. 300ml allows you to enjoy drinking and comparing. The official website also has an online store, so if you are interested, please check it out.

以上、「本洲一」の「無濾過本醸造」についてご紹介しました。このお酒は、無濾過ならではの風味とコクが楽しめるお酒です。広島県産の八反錦と広島吟醸酵母の相性も抜群です。国際的な賞も受賞していることからも分かるように、品質も高いお酒です。日本酒好きの方にはぜひおすすめしたい一本です。

The above is an introduction to the “unfiltered honjozo” of Honshuichi. This sake has a flavor and richness that can only be enjoyed unfiltered. It is also a perfect match for Hachitan-Nishiki from Hiroshima Prefecture and Hiroshima Ginjo yeast. It is also a sake of high quality, as evidenced by the international awards it has received. We highly recommend this sake for sake lovers.