Definition of JapaneseSake

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JapaneseSake

JapaneseSake is subject to the Geographical Indications System, and is clearly defined by the “Law Concerning Protection of the Names of Japanese Sake”. Specifically, sake that meets the following conditions is recognized as “Japanesesake”

1. Rice used as ingredients must be grown in Japan.
2. No ingredients other than yeast, rice koji, and water may be used.
3. Only alcohol produced in Japan must be used.
4. No alcohol may be mixed with other alcoholic beverages such as spirits or beer.
5. In principle, the rice polishing ratio must be 70% or less (with exceptions for special junmai sake, etc.).

For your information, ”JapaneseSake” is made from ingredients produced in Japan, and if it is made from ingredients of other origins, it is called ”Sake”.

Under the Geographical Indications System, each of Japan’s 47 prefectures has also been certified as a “jizake” (local brewer’s sake), a sake that takes advantage of the unique brewing techniques and climate of each region. This has resulted in the creation of distinctive brands with different tastes, aromas, and characteristics in each region, thereby preserving the diversity of sake.

Geographical Indications System

The “Geographical Indications System” is a system that allows agricultural products and foods produced in a specific region to use the name of that region as a trademark, provided that the production method and quality of the product in that region are guaranteed.

日本酒について

「日本酒」は地理的表示制度が導入されており、「日本酒の名称等の保護に関する法律」という法律によって、定義が明確にされています。具体的には、以下のような条件を満たすお酒が、「日本酒」として認められます。

1. 原料となる米は、日本国内で栽培されたものでなければならない。
2. 酵母、米こうじ、水以外の原材料は使用してはいけない。
3. 日本国内で製造された酒造アルコールのみを使用していけなければならない。
4. 蒸留酒やビールといった他の酒類と混ぜて使用することはできない。
5. 精米歩合が原則として70%以下である必要がある（ただし、特別純米酒などの場合は例外あり）。

ちなみに、日本産の原料を使っているものが「日本酒」であり、それ以外の産地の原料を使っている場合は「清酒」であるということです。

また、地理的表示制度によって、日本全国の47都道府県において、それぞれの地域独自の酒造技術や風土が生かされた「地酒」の認定も行われています。これによって、地域ごとに異なる味わいや香り、特徴的な銘柄が生まれており、日本酒の多様性が保たれています

「地理的表示制度」とは、特定の地域で生産された農産物や食品などについて、その地域での生産方法や品質が保証された上で、その地域名を商標として使用できる制度のことです。

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メカ丸

日本酒トラベラー Sake traveler

仕事で日本各地を回る傍ら、美味しい日本酒を味わうのが趣味。
座右の銘は「人生は旅と本と酒」。
日本には、まだまだ知られていない日本酒がたくさんあります。そこでしか出会えない、ご当地商品の良さをご紹介します。
While traveling around Japan for work, he also enjoys tasting delicious sake.
My motto is "Life is travel, books, and sake.
There are still many sake products in Japan that are unknown to the rest of the world. We will introduce you to the goodness of local products that can only be found there.