2023.06.27

聖泉　からくち生貯蔵酒　　　　　　　　seisen-karakuchi-namatyozoushu

peter

こんにちは、日本酒ブロガーのメカ丸です。今回は、千葉県の和蔵酒造が製造する日本酒銘柄「聖泉」の「からくち生貯蔵酒」についてご紹介します。

Hello, I am Mekamaru, a sake blogger. This time, we would like to introduce Karakuchi Nama-Shozo, a Japanese sake brand “Seisen” produced by Wakura Shuzo in Chiba Prefecture.

「聖泉」は、上総掘りの深井戸から湧き出る清水で仕込んだことから命名された銘柄です。和蔵酒造は、千葉房総の美味しい海の幸や山の幸の味わいを引き立てる「包容力のある酒」を目指しています。

Seisen” is the brand name of this sake, named after the fresh water that gushes from the deep wells dug in Kamisou. Wazura Sake Brewery aims to create a “receptive sake” that complements the delicious seafood and mountain food of Boso, Chiba.

「からくち生貯蔵酒」は、加工用米（主に千葉県産ふさこがね）を73%まで精米し、一度火入れした後に冷暗所で貯蔵したお酒です。日本酒度は+6で、辛口ですが、フレッシュな味わいも感じられます。

Karakuchi Nama-Shu is made from rice for processing (mainly Chiba Prefecture’s Fusa-Kogane), polished to 73%, and stored in a cool, dark place after being fire-quenched. It has a sake strength of +6 and is dry, but also has a fresh taste.

味わい　Taste

味わいは、喉ごしの良いすっきりとした飲み口で、お米の旨みと爽やかな酸味がバランスよく調和しています。冷やして飲むとさらにキレが良くなりますが、ぬる燗にするとコクが増して温かみを感じられます。

The taste is refreshing and smooth, and the umami of the rice and refreshing acidity are well balanced. It is even more crisp when served chilled, but when served lukewarm, the richness of the flavor is enhanced and warmth is felt.

料理との相性は、シンプルな味付けのものからコクのある料理まで比較的幅広く合わせられます。私は、白身魚の刺身や焼き鳥（タレ）、煮魚などと一緒に楽しみました。

It can be paired with a relatively wide range of dishes, from simply seasoned to full-flavored. I enjoyed it with white fish sashimi, grilled chicken (sauce), and boiled fish.

商品　Product

「聖泉からくち生貯蔵酒」は、300mlで400円（税込）という手頃な価格で販売されています。和蔵酒造のオンラインショップや近隣のお店で見かけたら、ぜひ試してみてくださいね。

Seisen Karakuchi Nama-Shu is sold at a reasonable price of 400 yen (tax included) for 300 ml. If you see it at the Wagura Sake Brewery’s online store or at a nearby store, please give it a try.