2023.04.23

出雲富士　Izumofuji

peter

「出雲富士」は、島根県産の山田錦と出雲の清らかな水を使用した、優しい純米酒です。このお酒は、島根県出雲市にある富士酒蔵の杜氏が、「自分自身が飲みたいと思える純米酒を造ろう」という思いで醸した一品です。そのため、味わいはやや辛口でありながら、優しさの中に爽やかさが広がる仕上がりになっています。

Izumo Fuji” is a gentle junmai sake made with Shimane-grown Yamadanishiki and Izumo’s pure water. This sake was brewed by the toji (master brewer) of the Fuji Sake Brewery in Izumo City, Shimane Prefecture, with the idea of creating a junmai sake that he himself would want to drink. As a result, the taste is slightly dry, yet the finish is gentle and refreshing.

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特別純米　Junmai Special

また、「出雲富士」には、「純米特別」という特別なラインナップもあります。このラインナップは、出雲山間部の田ぼで特別に手間ひまと愛情をかけて栽培された島根県のオリジナル酒米・佐香錦を使用しています。このお酒は、ふくよかな旨味と切れの良い味わいが特徴であり、出雲の誇りと意思を伝える一本です。

Izumo Fuji also has a special lineup called Junmai Special. This lineup uses Sakonishiki, Shimane Prefecture’s original sake rice, which is grown with special care and love in the rice fields of the Izumo mountains. This sake is characterized by its full flavor and sharp taste, and is a bottle that conveys the pride and will of Izumo.

純米吟醸　junmai ginjo

さらに、「出雲富士」には、純米吟醸タイプもあります。こちらは、瑞々しく華々しい香りに包まれ、フルーティな中に爽やかな味わいが楽しめる一品です。出雲杜氏の伝統の吟醸造りで、蔵人たちの研ぎ澄まされた感覚で吟味し醸した「出雲富士」は、人と食を豊かに結ぶ一本と言えます。

In addition, Izumo Fuji also has a junmai ginjo type. This one is filled with a fresh and spectacular aroma and has a fruity, yet refreshing taste. Izumo Fuji”, brewed with the finely honed senses of the brewers in the Izumo Toji’s traditional ginjo-zukuri style, can be said to be a bottle that brings people and food together in abundance.

meka-maru

純米吟醸をいただいたぞ！めっちゃくちゃ美味しかった！なんかこう神々しい感じがしたぞ！

I got a bottle of Junmai Ginjo! It was so delicious! It had a divine feel to it!

meka-ko

やっぱり出雲のお酒は神聖な感じがするわね♡わたしだけかしら♡

Sake from Izumo is very sacred, and I don’t know if it’s just me ♡♡♡♡.

富士酒造　Fuji Sake Brewery

富士酒造の哲学は、「すべてのお酒に人の手でひと手間を」というものです。この哲学に基づき、同社は自然と人間が調和する環境の中で、出雲の地で育った酒米を使用し、手作業でお酒造りに取り組んでいます。また、出雲富士には「出雲を醸し、富士を志す」という理念があり、出雲の自然と富士のような愛されるお酒を造りたいという想いを込めています。さらに、出雲富士は持続可能な酒米造りにも取り組んでおり、農家と共に安心で安全なお酒造りを目指しています。同社の伝統の木槽搾りは、丁寧に醸した醪を手作業で一袋ずつ搾ることで、ストレスが少なく素直な味わいのお酒が醸せることを実証しています。出雲富士の哲学は、自然と人の調和を大切にし、手作業で丁寧に酒造りを行うことで、唯一無二の美味しいお酒を造り出すことにあります。

Fuji Sake Brewery’s philosophy is that “every sake should be handcrafted by human hands. Based on this philosophy, the company brews sake by hand in an environment where nature and man are in harmony, using sake rice grown in the Izumo region. In addition, Izumo Fuji has a philosophy of “brewing Izumo and aspiring to Fuji,” which expresses the company’s desire to create sake that is loved by people like the nature of Izumo and Fuji. Furthermore, Izumo Fuji is also committed to sustainable sake rice production, working with farmers to produce safe and reliable sake. The company’s traditional wooden tank pressing process, in which the carefully brewed unrefined sake is pressed by hand, one bag at a time, has proven to produce sake with less stress and a more honest flavor. Izumo Fuji’s philosophy is to create uniquely delicious sake by carefully brewing sake by hand in harmony with nature and people.

富士酒蔵WEBSITE　https://izumofuji.com/