2023.04.15

黒松白鹿　吟醸生貯蔵酒　Kuromatsu Hakushika Ginjo Nama Storage Sake

peter

特撰黒松白鹿吟醸生貯蔵酒は、宮水で仕込まれ、低温で瞬間殺菌されたフレッシュで爽やかな香りが特徴であり、吟醸の華やかな香りと上品な旨みがあります。また、「白鹿」という名前は、江戸時代に看板に「宜春苑長生自得千年寿白鹿」という銘が打たれていたことに由来し、自然の生命力や楽しみ、長寿の願いが込められているとされています。このお酒は、素材の旨みを引き立てるお刺身やお寿司との相性が抜群であるとされています。また、ロンドン酒チャレンジ2019では銀賞を受賞しており、その品質の高さが認められています。

Tokusen Kuromatsu Shiraga Ginjo-Nama-Shu is brewed with miyamizu and instantly sterilized at low temperature for a fresh and crisp aroma, with the gorgeous fragrance and elegant flavor of a ginjo-style sake. The name “Shiraga” also comes from the Edo period, when a signboard was struck with the inscription “Yishunen Chosei Jiten Sennen Jyu Shiraga,” which is said to express a wish for the life force of nature, enjoyment, and longevity. This sake is said to be a perfect match for sashimi and sushi, which bring out the flavor of the ingredients. It has also been awarded a silver medal at the London Sake Challenge 2019 for its high quality.

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meka-maru

今回頂いただいたのは、日本産の酒米を使った、リーズナブルなラインの商品だぞ！

The sake we received this time is from a reasonably priced line of products made from Japanese sake rice!

meka-ko

リーズナブルなお値段ながらも、フルーティーな吟醸香がとっても美味しいお酒だったわ♡

It was a very delicious sake with a fruity ginjo aroma, despite the reasonable price.

白鹿　Hakushika

白鹿は、辰馬本家酒造株式会社のメインブランドであり、宮水と呼ばれる良質の水を使い、山田錦という酒米を重用しています。酒造りの主役は自然の恵みと微生物であり、麹や酵母を愛情を込めて育てることが信念です。宮水には酵母の発酵を促すミネラルが多く含まれ、酒が嫌う鉄分が少ないため、酒造りに適した水であるとされています。山田錦は、兵庫県の美嚢・加東地区で生まれた酒米で、古くから摂津米や播州米とともに重用されています。白鹿の酒は、愛情を込めて育てた微生物と恵まれた自然条件のもと、馥郁とした香気が漂いハリのあるすっきりとした酒質が特徴です。

Shiraga is the main brand of Tatsumahonke Sake Brewing Company, which uses high-quality water called miyamizu and heavily utilizes the sake rice called Yamada-Nishiki. We believe that the mainstay of sake brewing is the blessings of nature and microorganisms, and that koji and yeast are nurtured with love and care. Miya water contains high levels of minerals that promote yeast fermentation and is low in iron, which sake hates, making it ideal for sake brewing. Yamada-Nishiki is a sake rice that originated in the Misuzu and Kato-areas of Hyogo Prefecture, and has long been valued along with Settsu rice and Banshu rice. Shiroshika’s sake is characterized by a crisp and clean sake quality with an aromatic fragrance, which is created by lovingly nurtured microorganisms and blessed natural conditions.