2023.03.25 2023.03.27

笹の川　Sasano-gawa

peter

日本酒「笹の川」は、山形県の酒造メーカーである「笹の川酒造」が手がける、口当たりの柔らかく、華やかな香りが特徴のお酒です。

まず、笹の川の特徴のひとつとして、米の選定にこだわっている点が挙げられます。笹の川酒造は、山形県産の美味しいお米を中心に、厳選されたお米を使用しています。また、酵母にもこだわっており、自社で開発した酵母を使用することで、独自の味わいを生み出しています。笹の川は、口当たりが柔らかく、飲みやすい日本酒として人気があります。また、香りが豊かで、フルーティーな味わいが特徴的です。そのため、女性からも支持されています。飲み方としては、冷酒、常温、燗など、様々な飲み方が楽しめます。おつまみとしては、山形県の郷土料理であるきりたんぽや、出羽三山の食材を使った料理などがおすすめです。

最後に、笹の川は、酒蔵見学もできる酒蔵のひとつです。山形県に旅行に行く機会があれば、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。酒蔵の雰囲気を感じながら、笹の川の味わいを楽しむことができます。

Sake “Sasanokawa” is a sake with a soft, floral aroma on the palate, produced by the Sasanokawa Sake Brewery, a Yamagata Prefecture sake brewer.

First, one of Sasanokawa’s unique characteristics is its attention to rice selection. Sasanogawa Brewery uses only the best rice, mainly from Yamagata Prefecture, and other carefully selected varieties. The brewery is also particular about its yeast, using a yeast developed in-house to create a unique flavor. Sasanokawa is popular as a sake that is soft on the palate and easy to drink. It is also characterized by its rich aroma and fruity taste. For this reason, it is also favored by women. It can be enjoyed in a variety of ways, including cold, room temperature, and warmed. As a snack, we recommend Kiritanpo, a local dish of Yamagata Prefecture, or dishes using ingredients from the three mountains of Dewa.

Finally, Sasanogawa is one of the breweries that offers sake brewery tours. If you have a chance to travel to Yamagata Prefecture, why not visit? You can enjoy the taste of Sasanogawa while feeling the atmosphere of the brewery.

笹の川酒造HP Sasanogawa Sake Brewery HP https://www.sasanokawa.co.jp/

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今回いただいた笹の川は『吟醸』。オリジナル酵母「煌」から生まれる吟醸香が楽しめたぞ！

The Sasanogawa we had this time was “Ginjo”. You could enjoy the ginjo aroma produced by the original yeast “Kirameki”!

meka-ko

女性にも飲みやすい、華やかな味だったわ♡

It tasted gorgeous, easy to drink for the ladies.

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笹の川酒造 Sasanogawa Brewery

笹の川酒造は、明和2年（1765年）に創業した日本の酒造メーカーです。長い歴史の中で、様々な試練に立ち向かいながら、現在もなお地元の人々から愛される酒を醸造し続けています。笹の川酒造は、福島県郡山市に位置しており、その地域で採れる米と水を使用して酒を醸造しています。また、笹の川という名前は、古来酒々と呼ばれた日本酒の一種から来ています。

Sasanogawa Brewery is a Japanese sake brewer founded in 1765. Throughout its long history, the company has faced many challenges and continues to brew sake that is still loved by the local people today. Sasanokawa Brewery is located in Koriyama City, Fukushima Prefecture, and uses rice and water from the area to brew its sake. The name Sasanokawa comes from a type of sake that was called sake in ancient times.

酒造りにおいて、笹の川酒造は自然との調和を大切にしており、北風や春風のような自然の力を活かすことで、優しい風味の日本酒を醸造しています。笹の川酒造は、初代・朝之丞宗友から現在の代表者まで10代以上に渡り、一貫して「厳しい季節を乗り越えることで、優しい、和やかな酒が生まれる」という考え方を大切にしてきました。そして、その考え方は、単なる固執ではなく、日々の当たり前の時間を大切にし、自然と調和しながら酒を醸造する姿勢に現れています。

In sake brewing, Sasanokawa Brewery places great importance on harmony with nature, brewing sake with a gentle flavor by harnessing the power of nature, such as the north wind and spring breeze. For more than 10 generations, from the first generation, Asanojo Soyu, to the present representative, Sasanokawa Brewery has consistently emphasized the idea that gentle, harmonious sake is created by overcoming harsh seasons. And this idea is not merely adhered to, but is manifested in their attitude of cherishing the natural time of each day and brewing sake in harmony with nature.

「風の酒蔵」、笹の川をあらわすとき、この言葉が思い浮かびます。風とともに生まれ風とともに生きる蔵元であると…。みちのくの酒蔵として「笹の川」は、比較的穏やかな自然環境に置かれています。そして、この風土ならではの仕込み方に、「風の酒蔵」の由来があります。磐梯山の影響を受ける環境は、笹の川の酒造りに大きな影響を与えています。磐梯山から猪苗代湖を渡って郡山盆地にとどく頃、その乾燥した寒風が、笹の川の酒造りに欠かせないものになるのです。さらに、酒は郷土であることを大切に考えています。福島県産のお米にこだわり、つくりや仕上げを熟考することにより、様々なお米の味わいを発見していただけるよう努めています。

When I think of “Kaze no Sake Brewery” or “Sasanokawa”, this phrase comes to mind. We were born with the wind, and we live with the wind. As a Michinoku sake brewery, Sasanokawa is located in a relatively calm natural environment. The brewing method unique to this climate is the origin of the name “Kaze no Sake Brewery. The environment influenced by Mt. Bandai has a great impact on the brewing of Sasanokawa’s sake. The dry, cold winds that blow from Bandai across Lake Inawashiro to the Koriyama Basin are essential to Sasanogawa’s sake brewing. Furthermore, we consider it important that our sake is local. We strive to discover the various flavors of rice by using only Fukushima-grown rice and carefully crafting and finishing our sake.

ウイスキー「山桜」　YAMAZAKURA

福島県郡山市にある笹の川酒造は、自社製モルトウイスキーを使ったウイスキーの製造・販売を強化することを発表しました。同社は2016年に蒸留器を導入し、輸入原酒をブレンドするブレンデッドウイスキー主軸から自社製モルトウイスキーを使った製造を進めてきました。その結果、同社のウイスキーは世界的なウイスキーの品評会「ワールド・ウイスキー・アワード」で最高賞を受賞するなど高い評価を得ています。現在は、主力の「YAMAZAKURA」と、自社製モルトを使った「安積」ブランドを展開しています。同社は2023年初めから自社製モルトウイスキーの出荷を本格化する予定で、運転資金として1億5000万円の協調融資を受けたと発表しています。同社は、原酒は熟成するほど価値が高くなるため、「安積」の出荷量を増やしていく計画を立てています。

Sasanokawa Brewery, located in Koriyama City, Fukushima Prefecture, has announced that it will strengthen its whisky production and sales using its own malt whisky. The company installed a distillation unit in 2016 and has been moving away from its blended whiskey mainstay, which blends imported base whiskey, to production using its own malt whiskey. As a result, the company’s whiskies have received high acclaim, including the highest award at the World Whisky Awards, a global whisky competition. Currently, the company is developing its mainstay “YAMAZAKURA” brand and the “Azumi” brand using its own malt. The company plans to begin full-scale shipments of its own malt whiskey in early 2023, and has announced that it has received a 150 million yen syndicated loan for working capital. The company plans to increase shipments of “Azumi,” as the value of the original whiskey increases as it ages.

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